Hijyen Eğitimi
İnsan boyutunun söz konusu olduğu tüm işletmelerde hijyen eğitimi verilmesi gereklidir. Gıda sektörüyle sınırlı olmayacak şekilde iş yerinde uyulacak temizlik kuralları ile ilgili OSGB’ler tarafından verilen hijyen eğitimi çok yönlü olmaktadır.
Otel gibi konaklama merkezleri veya mutfağı olan tüm işletmeler için söz konusu olan hijyen eğitiminin uzmanları tarafından verilmesi önemlidir. Müşterilerin gözüne hitap edecek tüm yerlerin dışında özelde çalışılan ve insanları nefes aldığı her alanda hijyenik bir ortam düzenlemesi yapılmaldıır.
Su üterimi, paketlemesi ve nakliyatı yapılan işletmeler güzellik ve masaj salonları, hamam ve kaplıcalar gibi işletmelerin hepsinde zorunlu tutulan hijyen eğitimi Ortak Sağlık Güvenlik Birimlerinin ana hizmetlerinden birini teşkil etmektedir.
Hijyen eğitimi konuları
İnsan sağlığının değerli olduğu kadar hiçbir şeyin değerli olmadığı gerçeğinden hareketle verilen hijyen eğitimi konuları tüm alt başlıkları kapsayacak şekilde düzenlenmelidir.
Temel kavramlarla başlayan eğitimlerde gıdaların zarar görebileceği durumlar, personelin dikkat etmesi gereken hususlar, işletme temizliği, enfeksiyon önleme çalışmaları, HACCP misalleri, gıda zehirlenmesi ve yapılacak ilk müdahale, sürekli yapılması gereken el temizliği, maske kullanımı ve kimyasal maddelerin kullanımı ile devam etmektedir.
Hijyen eğitimi ders notları
OSGB firmalarına bağlı uzmanlar tarafından verilen tüm eğitimlerde olduğu gibi hijyen eğitimi ders notları da dağıtılmakta ve personelin özetler halinde çalışmasına imkan tanınmaktadır. Eğitim süresince eğitimcilerin anlattığı tüm konular slaytlar ve diğer medya objeleri tarafından desteklenmektedir.
Verilecek eğitimlere işyeri sahiplerinin gerekli ortamı sağlaması ve zaman dilimi ayarlaması gerekir. Çift vardiyalı çalışan işyerlerinde aktif görevde olmayanların ters vardiyasında hijyen eğitimi tamamlanmalıdır.
Hijyen eğitimi konu anlatımı
Ortak sağlık güvenlik birimleri tarafından görevlendirilen yetkili uzmanlar tarafından hijyen eğitimi konu anlatımı yapılmaktadır. Temel kavramların verildiği bilgilendirme eğitimlerinden sonra pratik eğitimlere geçilmektedir. Bireysel kontrollerin ön planda olduğu eğitimlerin ana amacı herkesin eğitimden yüzde yüz faydalanmasını sağlamaktır.
Hijyen eğitimi konu anlatımından sonra yapılan yüze yüz uygulama eğitimleri çok faydalı olmaktadır. Kimyasal içerikli temizleyicilerin kullanıldığı hijyen çalışmalarında personelin sağlığını tehdit eden tüm unsurlar anlatılmaktadır.
Hijyen eğitimi sınav soruları
Hijyen eğitimi sınav soruları bu eğitimlere katılan ve merkezi olarak yapılan sınava katılacak olan herkesin merak ettiği konuların başında gelmektedir. Bu konuda çeşitli forumlarda yapılan paylaşımlara ek olarak Çalışma Bakanlığı sınav soruları çıkmış sorular soru bankalarında da istenen bilgilere erişilebilir.
Bugüne kadar yapılan hijyen eğitimi sınav sorularından genel örnekler vermek gerekirse;
- Hijyen nedir
- Hijyenik alan ne demektir?
- Bakterilerin çoğalabileceği alanlar
- Bakteriler hangi sıcaklıkta üreyebilir?
- Kanserojen maddeler hangileridir?
- Gıda gruplarından hangileri düşük risk taşır?
- HACCP nedir?
- Enfeksiyon önleme çalışmaları nelerdir?